うどん 中崎町 天満

中崎町 天満のゑびすうどんへ

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今日はうどん屋の紹介です。

すぐ近くのえびすうどんさん。
2年ほど開店からたたれているそうですが、ほぼ毎日この付近を通りながら、今まで気づきませんでした。

下はぶっかけうどん。
讃岐(香川)うどんの最も一般的な食し方。うどんを茹でたあと、冷水で締める方法です。
釜揚げうどん。香川との県境近い徳島県北部山間部で一般的な食し方。
私は幼少の頃から釜揚げうどんを食べることが多く、中学校の社会の先生に、「初めてのうどん屋にいったら釜揚げうどんを食べなさい、うどんとつゆの一番単純な組み合わせだから、店の実力がよく分かる」と言われ、それ以降は特に釜揚げうどんを食べることが多くなりました。
ちなみに、釜揚げうどんは茹でたままのうどんであり、上記さぬきうどんのぶっかけうどんよりも工程数が減ります。

私はこのうどん屋さんには何度も通いたいなと思いました。

四国出身の私にはうどんはソウルフードです。

肉うどんもありました。
こちらも美味しい。
しかし徳島県北部出身の私には釜揚げうどんが一番でした。
2015年8月4日の情報です。

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